 |
Belgelendirme | HACCP
Giriş
HACCP “Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları” olarak tanımlanır.
HACCP sistemi ürün güvenliğini etkileyen tehlikelerin önceden belirlenmesi ve kontrol altına alınmasını sağlayan sistematik bir yaklaşım olup, ham madde kabülünden son ürüne kadarki bütün tehlikeleri control altında tutan bir gıda güvenlik sistemidir.
HACCP sisteminin faydaları
- Güncel ve tahmin edilmiş tehlikelerin önceden belirlenip, önlenmesini sağlar
- Ürün sağlığına olan güvenin artmasını sağlar
- Kontröl Parametrelerin izlenilmesi oldukça kolaydır
- ISO 9001-Kalite Yönetim Sistemi ile uyumludur
- Uluslararası kabulü sağlar
- Kanunlar karşısında, işyerinin savunma mekanizması olabilir
- Uluslararası ticarette kolaylık sağlar
- Tüm ürün zincirine uygulanabilir olması
- Hatalı ürün vakalarının azalmasını Sağlar
- Ürün kaybının azalmasını sağlar
- Gıda üreten firmalar için ticari olarak üstünlük sağlaması
- Denetimlerde kolaylık ve yasalara uyumu sağlar
|
|
